Am facut supica asta de multe ori si in multe variante pentru ca nu-mi notez reteta si mereu iese altfel, dar cam astea sunt ingredientele de baza...
2 salate spalate bine si rupte in bucati satisfacatoare
1 morcov taiat betisoare
1 pastarnac taiat betisoare
1/2 ardei taiat marunt
2 cepe verzi
150g kaiser taiat betisoare
2 linguri de orez
50g lapte
2 oua
100g smantana
1 lingura patrunjel tocat marunt
1 lingura marar tocat marunt
4 catei de usturoi
ulei, otet, sare, piper, boia
Partea alba a cepei tocata marunt impreuna cu 2 catei de usturoi zdrobiti si kaiser-ul se calesc in 2 linguri de ulei pana se inmoaie, se adauga boia si se nai lasa cateva secunde, amestecandu-se din cand in cand. Se adauga morcovul si pastarnacul si se mai lasa 2-3 minute sa se inmoaie apoi se stinge cu un pahar de apa si se adauga salatele si partea verde a cepei taiata marunt, se acopera si se lasa 5 minute. Se completeaza cu apa, se adauga orezul si se lasa sa fiarba la foc mediu. Intre timp se face o omleta simpla din cele 2 oua, lapte si sare, se coace pe ambele parti, se taie in fasii si se pune deoparte.
Cand legumele sunt fierte se ia oala de pe foc si se lasa sa se linisteasca 5 minute apoi se pune omleta fasii, smantana si verdeata, 2 catei de usturoi zdrobiti, sare si piper dupa gust si se acreste cu otet. Se serveste cu smantana si paine prajita. Pofta!
Poza nu am inca pentru ca nu o gasesc (Bogutzu a descarcat pozele) dar promit sa revin cu portia de supa, ultima de altfel - aproape ca uitasem sa facem poza.
luni, 8 noiembrie 2010
Cartofi subtiri
De mult ravneam la acest tort magnific de cartofi si parmezan dar am zis ca stau cuminte pana ne mutam si avem cuptor. Dar ne-am saturat de asteptat cuptoru' magic si ne-am apucat de facut diverse feluri de mancare predestinate cuptorului, la tigaie. Asa s-au nascut acesti cartofi atat de buni, atat de simpli...cartofi (cruzi)
parmezan razalit
lapte
unt
sare, piper, boia, condimente Provence
Cartofii se taie in rondele cat mai subtirele. Se unge o tigaie cu unt (se poate prafui cu pesmet) si se pun rondele de cartofi usor suprapuse, sare, piper, unt, parmezan, rondele de cartofi, sare, piper, unt, parmezan si tot asa pana nu mai sunt ingrediente. Ultimul strat de cartofi se presara cu boia si condimente Provence si se mai pune cam 1/4 cana cu lapte. Se pune tigaia acoperita pe foc mic (foarte mic) si se lasa pana se inmoaie cartofii. Se servesc calzi, reci, la orice masa, cu orice ocazie :)
luni, 20 septembrie 2010
Tășcuțe negre cu porc și salată
Aseară am făcut tășcuțele cu carne (sau dumplings pentru prețioși) după cum urmează:
Se face un aluat bine-bine frămîntat din juma de kilogram de făina cu apă cît cuprinde (făina) și o lingură de ulei. După ce se obține o textura fină - "ca a oului fiert curățat" - se lasă să stea o juma de oră. (noi am făcut din făina neagră, dar recomandăm cu căldură făină albă).
Cât timp se odihnește aluatul, se face o compoziție din jumătate de kilogram carne tocată de porc (poate fi de orice fel), o ceapă tocată, o varză chinezească tăiată mărunt și stoarsă (tot un fel de salată, dar mai mare), patru căței de usturoi si două nuci de ghimbir toate date pe răzătoare, la care se mai adaugă sos de soia, sos de scoici, sare, piper și condiment cinci parfumuri - după gust. Toate acestea se amestecă bine.
Aluatul se întinde subțire și se taie în cerculețe cu diametrul de aprox. 8-9 cm. Cerculețele de aluat se umplu cu o lingură de compoziție și se închid bine (fie cu instrument, fie manual). Se pun pe o tavă dată cu făină - atenție să nu se atingă între ele deoarece se lipesc.
Cînd sînt gata, se prăjesc puțin în ulei și apoi se înnăbușă cu apă. Se țin pe foc sub capac pînă scade apa, după care se scot și se servesc cu sos de soia sau cu orice altceva.
Se face un aluat bine-bine frămîntat din juma de kilogram de făina cu apă cît cuprinde (făina) și o lingură de ulei. După ce se obține o textura fină - "ca a oului fiert curățat" - se lasă să stea o juma de oră. (noi am făcut din făina neagră, dar recomandăm cu căldură făină albă).
Cât timp se odihnește aluatul, se face o compoziție din jumătate de kilogram carne tocată de porc (poate fi de orice fel), o ceapă tocată, o varză chinezească tăiată mărunt și stoarsă (tot un fel de salată, dar mai mare), patru căței de usturoi si două nuci de ghimbir toate date pe răzătoare, la care se mai adaugă sos de soia, sos de scoici, sare, piper și condiment cinci parfumuri - după gust. Toate acestea se amestecă bine.
Aluatul se întinde subțire și se taie în cerculețe cu diametrul de aprox. 8-9 cm. Cerculețele de aluat se umplu cu o lingură de compoziție și se închid bine (fie cu instrument, fie manual). Se pun pe o tavă dată cu făină - atenție să nu se atingă între ele deoarece se lipesc.
Cînd sînt gata, se prăjesc puțin în ulei și apoi se înnăbușă cu apă. Se țin pe foc sub capac pînă scade apa, după care se scot și se servesc cu sos de soia sau cu orice altceva.
joi, 16 septembrie 2010
Cartofi noi și pangasius
- cartofi noi
- o lingură muștar cu boabe (se cerea muștar boabe și cum nu aveam, am spălat o lingură de muștar cu boabe :D)
- 1 lingură boia dulce
- rozmarin
- pangasius
Se face un sos din muștarul boabe, boia, rozmarinul tocat și apă.
Cartofii se pun la prăjit în ulei.
Se lasă să se rumenească bine și se toarnă sosul peste ei. Se mai lasa 10 min.
Pangasius se dă cu sare și piper și se pune pe grătar.
Se servește cald.
Poftă!
- o lingură muștar cu boabe (se cerea muștar boabe și cum nu aveam, am spălat o lingură de muștar cu boabe :D)
- 1 lingură boia dulce
- rozmarin
- pangasius
Se face un sos din muștarul boabe, boia, rozmarinul tocat și apă.
Cartofii se pun la prăjit în ulei.
Se lasă să se rumenească bine și se toarnă sosul peste ei. Se mai lasa 10 min.
Pangasius se dă cu sare și piper și se pune pe grătar.
Se servește cald.
Poftă!
Omleta 17iun10
Aveam un dovlecel... ce să și fac cu el?:)
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 2-3 roșii uscate tăiate mărunt
- 1 dovlecel
- 3 ouă
- brânză (nu mai știu de care era)
- condimente Provence
- ulei de măsline
Usturoiul și roșiile se pun la călit în ulei de măsline uite așa:
Apoi se adaugă dovlecelul:
Intre timp se bat ouăle, se pune sare, piper, Provence și branză tăiată cubulețe.
Se toarnă ouăle peste dovlecel, se pune capac și se lasă să se coacă.
Și așa arată la final:
Poftă mare!
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 2-3 roșii uscate tăiate mărunt
- 1 dovlecel
- 3 ouă
- brânză (nu mai știu de care era)
- condimente Provence
- ulei de măsline
Usturoiul și roșiile se pun la călit în ulei de măsline uite așa:
Apoi se adaugă dovlecelul:
Intre timp se bat ouăle, se pune sare, piper, Provence și branză tăiată cubulețe.
Se toarnă ouăle peste dovlecel, se pune capac și se lasă să se coacă.
Și așa arată la final:
Poftă mare!
Omleta 25iul10
Rețetă veche - bine că am păstrat pozele=). Această omletă am făcut-o cu cartofii rămași de la cina din seara precedentă când am descoperit sosul minune pentru pește. Bogu a făcut poze și cu ingredientele... ca să nu uit ce-am pus în omletă =D. Așadar să începem...
- un fir de ceapă verde
- usturoi
- un fir cârnat uscat și afumat
- un ardei iute
Am zdrobit usturoiul, am tăiat ceapa (partea albă) și ardeiul ineluțe, și cârnăciorul feliuțe și le-am călit în ulei.
- cartofi fierți tăiați cubulețe (dacă-mi aduc aminte bine, după ce-am mâncat am zis că era mai bine dacă-i zdrobeam)
Am pus cartofeii în tigaie și i-am lăsat să se rumenească ușor.
- 5 ouă
Ouăle se bat bine, se pune sare, piper și codițele de la ceapă și se toarnă peste cartofi. Se amestecă și se pune capac. Se lasă cam 10 min. până se prinde oul bine (nu de tigaie!).
Am decorat cu varză chinezească (urma să facem tașcuțe), castraveți și roșii după cum se observă la lumina zilei=)
- un fir de ceapă verde
- usturoi
- un fir cârnat uscat și afumat
- un ardei iute
Am zdrobit usturoiul, am tăiat ceapa (partea albă) și ardeiul ineluțe, și cârnăciorul feliuțe și le-am călit în ulei.
- cartofi fierți tăiați cubulețe (dacă-mi aduc aminte bine, după ce-am mâncat am zis că era mai bine dacă-i zdrobeam)
Am pus cartofeii în tigaie și i-am lăsat să se rumenească ușor.
- 5 ouă
Ouăle se bat bine, se pune sare, piper și codițele de la ceapă și se toarnă peste cartofi. Se amestecă și se pune capac. Se lasă cam 10 min. până se prinde oul bine (nu de tigaie!).
Am decorat cu varză chinezească (urma să facem tașcuțe), castraveți și roșii după cum se observă la lumina zilei=)
Ochiuri 16sept10
Pe ziua de azi am hotărât să gătim trei feluri de papa...de fapt eu gătesc că Boguțu tre să învețe:). Deci... trei feluri de papa: tabbouleh, pilaf cu ciuperci și tășcuțe, dar... a venit văru' și am stat la taclale până la 3 apoi ne-am dat pe facebook și am uitat că ne e foame... asa că am făcut repede ouă cu ce aveam prin frigider. Așa s-au născut faimoasele "Ouă 16sept10":
- 6 roșii cherry (3 roșii, 3 galbene)
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei iute roșu (cromatica e importantă!)
- 1 cârnat Pleșcoi
- 1 ciupercă champignon
Toate acestea au fost tăiate rapid și puse toate deodată (foame mare) în wok-ul încins cu ceva ulei în el, am mai pus un pic de sare, condimente Provence și le-am lăsat să se călească 5 min.
- 4 ouă
- 2 felii brânză de oaie
Am adăugat ouăle și brânza tăiată cubulețe, am pus capac și le-am lăsat să se facă.
- 2 felii de pâine...albă:)
- unt
- pătrunjel
În timp ce se coceau ouăle sub capac am prăjit 2 felii de pâine, le-am uns cu unt și am presărat pătrunjel tuns scurt. Am pus totul în farfurioare și i-am dat la Boguțu care a făcut 3 poze cu aparatul muribund și iată ce-a ieșit:
- 6 roșii cherry (3 roșii, 3 galbene)
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei iute roșu (cromatica e importantă!)
- 1 cârnat Pleșcoi
- 1 ciupercă champignon
Toate acestea au fost tăiate rapid și puse toate deodată (foame mare) în wok-ul încins cu ceva ulei în el, am mai pus un pic de sare, condimente Provence și le-am lăsat să se călească 5 min.
- 4 ouă
- 2 felii brânză de oaie
Am adăugat ouăle și brânza tăiată cubulețe, am pus capac și le-am lăsat să se facă.
- 2 felii de pâine...albă:)
- unt
- pătrunjel
În timp ce se coceau ouăle sub capac am prăjit 2 felii de pâine, le-am uns cu unt și am presărat pătrunjel tuns scurt. Am pus totul în farfurioare și i-am dat la Boguțu care a făcut 3 poze cu aparatul muribund și iată ce-a ieșit:
Abonați-vă la:
Postări (Atom)